Vino Locale’de, asırlık zeytin ağaçları, enginar tarlaları ve üzüm bağlarıyla çevrili bir doğada, bölgenin zengin yemek kültüründen aldığımız ilhamla yenilikçi lezzetleri ve konforu benzersiz bir ambiansta bir araya getiriyoruz.
Doğadaki dönüşümü menümüze yansıtıyor; Urla’ya gönül veren, toprağından denizine, Urla’da üreten tüm yerel paydaşlarımızın emeklerini kendi hikayemizle birleştirerek sizlere aktarıyoruz.
Bölgenin ilk şef restoranı olarak başladığımız yolculuğumuzda, bu döngünün devamlılığı için titizlikle çalışıyor ve bu deneyimi Urla’nın dokusu ile uyumlu bir şekilde aktarmaya devam ediyoruz. Tüm bu tecrübeyi özel kılmak için 7 masamız ve sınırlı kapasitemiz ile servis kalitemizi daima en üst seviyede tutmaya özen gösteriyoruz.
Yüzyıllar boyunca farklı topluluklara ev sahipliği yapan bereketli Ege topraklarının zenginliğinden hareketle; geçmişten günümüze damaklarda yer etmiş tarifler, Ozan Kumbasar’ın yenilikçi yaklaşımıyla tabaklarda hayat buluyor.
Urla Bağ Yolu’nun merkezinde, yerel üzümlerin ve yerel üreticilerimizin başrolde olduğu bir kav yarattık. Her ay değişen dinamik yemek menülerine paralel, Türkiye’deki tüm üreticilerin rekoltelerini düzenli aralıklarla tadarak her tabağa uyumlu eşleşmeler oluşturuyoruz. Menümüzü keşfetmek için "Yemek Menüsü" ve "İçecek Menüsü" linklerini kullanabilirsiniz.
Ülkemizde şarap üreticiliğinin gelişim sürecini heyecanla takip ediyor ve sınırlı sayıda üretilen butik şarapların kavda yer almasına özen gösteriyoruz.
Ozan Kumbasar, çocukluğundan beri kalbinde taşıdığı mutfak aşkını Urla Vino Locale ile hayata geçirdi. Tükenmeyen merakıyla yeni lezzetler yaratmaktan keyif alan şef mevsimsellik prensibini göz önünde bulundurarak, Urla’nın ve bölgenin ürünleriyle her ay yeni bir menü hazırlıyor. Yerel üreticilerin potansiyelinin yükseltilmesi ve sürdürülebilir bir gastronomi yaklaşımı benimsenmesi için bölgedeki çiftçiler ve üreticilerle uzun soluklu iş birlikleri yapıyor.
Şefin sürdürülebilirlik manifestosu, dünya kaynaklarının sorumlu kullanımına katkı sağlamayı amaçlıyor. Bu nedenle, reçetelerinde kullandığı her malzemenin tüm bölümlerini özenle değerlendirerek mutfakta sıfır atık hedefliyor. Aynı zamanda mutfak deneyimlerini geleceğin şef adaylarıyla paylaşmak üzere İzmir Ekonomi Üniversitesi’nde Öğretim Görevlisi olarak yarı zamanlı çalışıyor.
Urla Vino Locale’nin kurucu ortaklarından Seray Kumbasar, restoranın mimari tasarımının ve konseptinin yaratıcısı. Misafirlerin en iyi hizmeti alabilmesi için, misafir ilişkilerini ve servis ekibini titizlikle yönetiyor.
Restoranın tamamen yerli şaraplardan oluşan şarap menüsünü hazırlıyor ve şefle gerçekleştirdiği düzenli tadımlarla yemek&şarap eşleşmelerini aylık olarak güncelliyor.
Urla Vino Locale açılmadan önce Urla Bağ Yolu’ndaki lokal şaraphanelerde çalışarak uzmanlığını geliştiren Seray Kumbasar, İngiltere’de kurulmuş olan “The Wine & Spirit Education Trust” eğitim programında 3. seviye eğitimine devam ediyor.
Kuşçular, 8037. Sk. No:3, 35430 Urla/İzmir.
Arzu edilen konforu ve ambiansı konuklara sunabilmek adına restoranda 15 yaş kuralı uygulanmaktadır.
Çarşamba - Pazar; 14:00-23:00
+90 (533) 321 84 66